Curiosidades Alimenticias I

Probablemente la mayoría de los niños creían inocentemente en la existencia de Santa Claus o de los Reyes Magos. A ellos dirigían carta tras carta con sus más encumbrados deseos en materia de juguetes. Y, del mismo modo, se fueron enterando durante su crecimiento de una manera u otra de la realidad detrás del traje rojo y la barba blanca o de aquellos señores montando dromedarios. Un shock, para muchos, para otros, el fin de la inocencia.

En mi caso, no hubo tal cuento. No se si para bien o para mal, pero siempre supe que el proveedor de cualquier obsequio navideño no era otro que mi padre. Por lo cual era eso: un regalo y no una obligación o cualquier acto de magia.

Pero a la edad de 24 años he recibido un shock mayor, ha sido para mí el final de una era. !Me he enterado de donde sale la gelatina! Tal como se lee: todo es culpa de la gelatina.

Esto es así porque, como muchas cosas en la vida, existiendo el producto terminado sólo he reparado en su propósito, en los resultados y no en el proceso. Y hoy he recibido el impacto de mi vida (es sólo haciendo drama).

Pues resulta que la gelatina natural sale de hervir la pata de res, cerdo e incluso la del pollo hasta que segregue un gel o lo que se llama el colágeno. Y la artificial: es un compuesto obtenido de los huesos y pieles animales, principalmente del cerdo, que a través de distintos procedimientos es separado de la grasa. Su componente principal es una proteína llamada colágeno, que disuelta en agua y sometida a bajas temperaturas adquiere peculiar consistencia, conocida como coloidal, que se encuentra justo entre los estados líquido y sólido.

Suena eeewww pero el resultado es sabrosísimo y hasta saludable. Sus beneficios son:

• Tiene la ventaja de que no contiene grasas ni colesterol como otros alimentos animales ricos en proteínas.
• Es rica en colágeno: es una sustancia que forma los huesos, tendones, cartílagos y ligamentos y que se va perdiendo con la edad.
• Es baja en calorías. Para que te hagas una idea, un vaso de gelatina pura sólo aporta diez calorías, por lo que te ayuda a mantener el peso y es un postre sabroso. Un capricho que puedes permitirte.
• Resulta fácil de digerir y nuestro organismo la descompone completamente.
• Es un alimento natural que reune numerosas propiedades positivas para el organismo, ayudando a mantener una alimentación sana y unos niveles óptimos de hidratación.
  
  

Datos obtenidos de:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/gelatinas.htm

http://ideasana.fundacioneroski.es/web/es/31/gelatina/